Płomienica
Płomienica zimowa -Flammulina velutipes (Curtis) Singer – gatunek grzybów z rodziny obrzękowcowatych, jest grzybem, który możemy zbierać w naszym kraju od jesieni do marca. Grzyb ten jest rozpowszechniony na całym świecie lecz na Tajwanie, Azji czy też w Japonii znają go prawie wszyscy. Płomienica jest grzybem który zaczyna rozwijać się w temperaturze około 0°C i przestaje rosnąć gdy przychodzi ostry mróz, po zelżeniu mrozów ponawia wzrost.
Składnikami płomienicy są : Ergotioneina, która w przyrodzie jest pochodną L-histydyny, aminokwasu biorącego udział w budowie białek organizmu. Ergotioneina nie jest produkowana przez zwierzęta, ludzi oraz roślin. Zwierzęta i ludzie pobierają tą substancję razem z pożywieniem i ma właściwości utleniające i wychwytywanie nadtlenku wodoru . Płomienica dzięki ergotioneinie może zmniejszać niepożądane skutki wywołane napromieniowaniem, ochrania komórki przed szkodliwym działaniem substancji mutagennych oraz zmniejsza skutki niedotlenienia po udarach. Ergotioneina odgrywa ważną rolę w stanach zapalnych organizmu, depresji i chorobach układu krążenia.
Enokipodyny A i C potrafią zahamować proliferację pasożyta malarii oraz zarodźca sierpowatego .
Kolejnym składnikiem jest glikoproteina nazywana Proflamina (PRF), która wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. W badaniach na myszach wykazano, że może być skuteczna przy zwalczaniu synergicznych nowotworów, czerniakowi B-16 i gruczolakorakowi 755.
Polisacharyd wiążący białko –Ea6 hamuje ponowny przyrost guzów litych oraz zwiększa oporność komórkową i humoralną. Polisachrydy zawarte w grzybach mogą znacząco przyczynić się do odnowy folry jelitowej i do naprawy kosmków jelitowych co okazuje się bardzo przydatne w chorobie trzewnej ( celiakii). Polisacharydy Flammulina mogą przyczyniać się do zwiększenia funkcji poznawczych u ludzi cierpiących na chorobę Altzheimera jak i w chorobie Parkinsona.
Płomienica jest też bogata w niacynę, która jest jedną z ośmiu witamin z grupy B, która jest głównym składnikiem NAD i NADP i odgrywa rolę w sygnalizacji komórkowej, wytwarzaniu i naprawie DNA.
Flammulina velutipes skutecznie walczy z Streptococcus mutans i ma zdolność regeneracji nerwów FVC, co zostało ocenione zarówno in vitro, jak i in vivo.
Płomienica w krajach Azjatyckich jest nazywana Enoki i są to grzyby masowo uprawiane a ciekawostka z tym związana jest taka, że hodowcy Enoki w Japonii umierali na raka o wiele rzadziej niż przeciętny Japończyk.
Płomienicę możemy zbierać jako dodatek do zup i sosów oraz suszyć i dodawać do potraw. W sezonie jesienno-zimowym poprawi nam odporność oraz dostarczy niezapomnianych walorów smakowych.
Dawkowanie terapeutyczne 30g suszu na dobę ( zmielonego )
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cancersci1985/76/2/76_2_142/_article/-char/en
https://www.healthline.com/nutrition/enoki-mushrooms-benefits#The-bottom-line
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29428385/
https://www.first-nature.com/fungi/flammulina-velutipes.php
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33202270/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31942814/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29431777/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34297535/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25618979/
